Menu des 9èmes «Soirées Vin» à La Canaille

autour des vins du DOMAINE DE CLAIRAC,
dans le Languedoc-Roussillon au nord de Narbonne.



Pionnier dans la démarche du bio pour le raisin, le Domaine de Clairac a
commencé dans les années 1950 à plaider avec quelques autres propriétés
viticoles cette reconnaissance auprès des autorités, enfin acceptée une
décennie plus tard.

Menu disponible tous les soirs du lundi 8 mars au samedi 13 mars 2010.

Mise en bouche :
Crème d'asperges vertes, chips de pommes
Accompagnée d'un verre de : Petite réserve 2008
Cépages : 100% Marsanne

Entrée :
Feuilleté de daurade à la citronnelle
Accompagné d'un verre de : L'or des calcaires 2006
Cépages : 100% Marsanne

Plat :
Faux-filet de Salers, Gratin dauphinois aux pleurotes, Tapenade d'artichauts.
Accompagné d'un verre de : Chipie 2006
Cépages : 50% Syrah, 50% Grenache

Dessert :
Gelée de fruits rouges, Ganache au chocolat
Accompagnée d'un verre de : Bois-Sans-Soif
Cépages : 50% Syrah, 50% Vieilles Vignes de Cinsault
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Prix du menu : 38 euros, vins compris
Sur réservation (01 42 78 09 71)

La Canaille bouge au fil des mois....
des expos, des soirées vin...
Renseignements : 01 42 78 09 71
ou laissez votre mail sur : resto.lacanaille@gmail.com

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